Receta auténtica de pan Povitica

Esta povitica, o "bollo de nuez", es un pan nacional croata y esloveno que se rellena con nuez para untar y se enrolla firmemente para crear los hermosos remolinos que ves en el interior.

Si eres un conocedor del pan, además de esta receta de Povitica, ¡también debes probar mi pan de oliva rústico fácil, pan de calabaza de verano con semillas de amapola y limón y pan de miel y hierbas!

¡Amigos, este pan es adictivo! Lo probé por primera vez mientras visitaba a unos amigos en Kansas City. Si vive cerca o alguna vez nos visita, debe ir a Strawberry Hill. ¡Han estado allí desde 1903, horneando auténtica Povitica en todos los sabores! Después de probar esto, supe que tenía que crear una receta para ello. El pan es suave y esponjoso con una capa exterior crujiente y el relleno es dulce y se derrite en la boca con cada bocado.

¡Una cosa que quiero hacer más es hornear pan! Me encanta comer pan (quiero decir, a quién no), pero quiero ser mejor haciéndolo yo mismo desde cero. Si tú también lo quieres, te recomendaría probar primero mi receta de pan de agua, ya que es un gran pan de aperitivo. Sin embargo, si eres ambicioso, ¡prueba esta receta de Povitica!

Cómo hacer Povitica

Reúna sus ingredientes. Las cantidades exactas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación.

En un tazón pequeño, mezcle agua tibia, media cucharadita de azúcar y levadura y deje reposar 5 minutos hasta que quede esponjoso.

Luego, en una cacerola mediana o pequeña, caliente la leche justo por debajo del punto de ebullición, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Luego dejar enfriar.

Después de que la leche tibia se haya enfriado, agregue la mantequilla derretida, 3 cucharadas de azúcar y sal.

A continuación, agregue la mezcla de huevo, vainilla y levadura a la mezcla de leche y mezcle.

Coloque la harina en un tazón grande de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

Coloque los ingredientes húmedos en el recipiente con la harina y mezcle con el gancho para masa hasta que se forme una bola suave de masa.

Luego coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola.

A continuación, poner la masa en un bol ligeramente aceitado y tapar con un paño de cocina tibio y dejar leudar durante 1 hora y 30 minutos para que la masa suba.

Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno de nueces. Coloque la leche y la mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien.

A continuación, agregue las nueces, el azúcar, la sal y la canela y revuelva hasta que estén bien combinados.

Luego agregue la vainilla y las yemas de huevo y mezcle hasta que el relleno esté bien combinado. Almacene a temperatura ambiente hasta que esté listo para untar sobre la masa.

Luego, rocíe un molde para pan de 9x5 con spray antiadherente para cocinar y reserve.

Estirar la masa a unas 20 pulgadas. x 8â? Rectángulo. Asegúrese de que la masa no sea demasiado delgada para que pueda agregar y extender fácilmente el relleno.

Extienda el relleno sobre la masa estirada, dejando medio centímetro alrededor.

Enrolle el lado largo de la masa lo más fuerte que pueda, como si formara una cuerda.

Luego tire suavemente de la cuerda para que encaje en la forma de su caja en forma de S.

Luego, cubra el molde para pan con una toalla tibia y húmeda y déjelo reposar en un lugar cálido durante 15 minutos. Al mismo tiempo, precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.

Hornee a 350 grados durante 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 300 grados Fahrenheit y hornee 45 minutos más.

Si después de 30 minutos de cocción (15 en 350 y 15 en 300) nota que el pan comienza a dorarse, cubra con papel de aluminio por el resto del tiempo de horneado.

Retire la fuente del horno y déjela enfriar durante 30 minutos. (Puede tocarlo y debería sonar hueco, lo que significa que está listo).

¡Finalmente corta y disfruta!

Un consejo importante antes de preparar este plato

Hornear pan puede ser complicado, pero aquí hay un consejo para facilitar el proceso y garantizar que su Povitica quede hermosa.

rodar apretado

Hornear y yo tenemos una relación de amor y odio. Pero una de las cosas más importantes que pueden salir mal con esta receta es demasiado aire entre las capas cuando se extiende. Da la casualidad de que hay algo de aire, pero cuando llegue el momento de enrollar la masa para crear esos remolinos, asegúrese de enrollarlo lo más apretado posible. Esto crea más vórtices internos y se reduce la cantidad de aire entre las capas.

información de almacenamiento

Puede almacenar este pan en un recipiente hermético en su mostrador durante 3-5 días. Hasta 1 semana en el refrigerador, o incluso puede congelar estos Povitica por hasta 2 semanas. Asegúrese de dejar que esta receta se descongele a temperatura ambiente antes de servir.

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