Manteca de coco casera (sin sabor)

Cómo hacer ghee de coco casero con alto contenido de vitamina K2 que tenga un sabor neutro, un alto punto de humo y poca o ninguna alergenicidad.

Habiendo probado y usado muchos tipos de grasas para cocinar tradicionales, el ghee de coco es definitivamente uno de mis favoritos de todos los tiempos.

Esta mezcla especial de lípidos combina los ácidos grasos antipatógenos que se encuentran en la mantequilla con el ácido láurico antimicrobiano que se encuentra en abundancia en el aceite de coco en una sola grasa comestible que es estable en almacenamiento.

Al mismo tiempo, elimina las proteínas alergénicas de la mantequilla a las que algunos pueden ser sensibles.

¡Esta combinación de grasas saludables es una bendición para el sistema inmunológico! También tiene uno de los puntos de humo más altos para cocinar grasas, lo que lo convierte en mi favorito para todo tipo de platos.

¿Comprar o hacerlo usted mismo?

Hago mi propio ghee de coco usando la receta a continuación porque hay una gran desventaja al comprarlo.

Las marcas comerciales tienen un ligero sabor a coco gracias al uso de aceite de coco virgen.

Aunque es suave, a mi familia no le gusta nada el sabor. Además, descubrí que puede afectar el plato que estás haciendo con él.

Es por eso que solo usamos aceite de coco virgen en casa por razones terapéuticas.

En cambio, uso aceite de coco prensado del expulsor, que tiene un sabor completamente neutro. De hecho, no tiene ningún sabor a coco.

Lo más importante, el ácido láurico extremadamente beneficioso en este tipo de aceite de coco es igual de potente y 100% intacto.

Cuando se combina con mantequilla clarificada, el ghee de coco resultante tiene un sabor neutro a ligeramente mantecoso que no es tan abrumador como si se usara solo.

¡Intentalo! ¡Es tan fácil de hacer!

consejos de preparación

La preparación rápida es posible porque puede calentar fácilmente partes iguales de ghee y aceite de coco en la estufa hasta que quede líquido sin dañar los aceites.

Mezcla todo junto y ¡listo!

Incluso aquellos que sufren de alergia a la leche casi siempre la toleran bien.

Otro consejo. Para la preparación de esta receta recomiendo utilizar A2 ghee.

Alternativamente, puede hacer su propio ghee A2 con mantequilla obtenida de una granja local (tenga en cuenta que también puede hacer ghee en el horno).

¿Por qué A2 Ghee?

Se garantiza que A2 Ghee proviene de razas de vacas antiguas como Jersey, Guernsey y Devon.

Estos tipos de vacas prosperan en los pastos y no son candidatas para las grandes granjas lecheras, donde las vacas Holstein modernas son favorecidas por su capacidad de producción antinatural y pueden estar parcialmente enjauladas y alimentadas con heno sin acceso a pastos verdes sin rociar.

Sorprendentemente, este tipo de operación aún puede dar como resultado que se etiquete el ghee alimentado con pasto.

Por lo tanto, A2-Ghee es una especie de certificación para la alimentación con pasto, lo que no es el caso de la alimentación con pasto.

No más juegos de etiquetas significan más vitamina K2 beneficiosa en ghee, que es un nutriente muy raro en la dieta occidental. Ghee contiene un máximo de K2 cuando las vacas comen pasto verde y fresco.

Además de comprar mantequilla de una granja local para hacer su propio ghee y asegurarse de que el rebaño esté formado por vacas tradicionales en pastos verdes de calidad, obtener ghee A2 es la siguiente mejor opción.

En segundo lugar, es la mejor opción para aquellos que son sensibles a los lácteos, ya que cantidades diminutas de proteínas de la leche permanecen en el ghee A2 mientras se aclara la mantequilla.

Ghee de coco casero

Cómo hacer manteca de coco casera con sabor neutro y poca o ninguna alergenicidad.

Ingredientes

instrucciones

Poner ghee A2 en una cacerola pequeña. Haga lo mismo con el aceite de coco extraído del expulsor en una segunda cacerola pequeña.

Caliente sartenes en quemadores separados a fuego lento en la estufa hasta que ambos aceites se licúen (aproximadamente 3 minutos).

Vacíe el contenido de las cacerolas en un vaso de una pinta. Revuelva con una cuchara para mezclar suavemente.

Permita que el frasco alcance la temperatura ambiente, luego atornille la tapa.

Guarde el ghee de coco casero en la despensa y úselo como un aceite de cocina sin sabor con un punto de humo muy alto y un perfil de ácidos grasos extremadamente saludable.